Драники

Используемые инструменты

Непосредственно процесс:
Сначала подготовим все продукты: почистим картофель и лук.
Далее необходимо натереть половину всего картофеля на мелкой терке, а вторую половину картофеля на крупной терке. Таким образом картофельная основа для драников будет более стабильной и не будет разваливаться.
Лук необходимо очень мелко покрошить. Для этих целей можно использовать нож, но лучше также натереть его на мелкой терке. Для того чтобы было меньше слез — смочите нож перед нарезкой лука водой. Также можно поступить и с теркой — смочить перед натиранием лука. Теперь все натертое необходимо тщательно перемешать. При перемешивании основа будет выделять много сока и крахмала, всю эту жидкость необходимо удалить, для этого полученную массу выкладывают в сито и таким образом удаляют лишнюю жидкость.
Пока греется сковорода смазанная маслом для жарки, массу необходимо посолить, и на этом этапе также, можно добавить различные специи и приправы. У нас их в рецептуре нет, поэтому мы уже готовы к жарке. Из полученной массы формируем плоские лепешки — как и оладьи, и немного прижимая, выкладываем на сковороду. Обжариваем до появления характерного золотистого оттенка и переворачиваем, также ждем золотистой корочки.
Теперь можно снимать готовые драники и подавать их к столу с зеленым луком и сметаной.
Бывает, что на сковороду попадет слишком много масла, а драники это масло впитают и получаются слишком жирными — не беда, — выложите их на тарелку на бумажную салфетку — лишний жир стечет и впитается в салфетку.
Приятного аппетита!